Receta: Gazpacho de bogavante
Receta: Gazpacho de bogavante
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 1 Ajo
- 500 G Bogavantes
- 1 Cebolla
- 1 Rebanada Pan
- 1 Pepino
- 1 Pimiento rojo
- 20 G Piñones
- Pistachos
- Sal
- Sal y pimienta
- 4 Tomates
- Aceite de oliva
Preparación
- Paso 1Poner una olla al fuego con 1 litro de agua y 1 cucharada de sal. Cuando empiece a hervir meter el bogavante y dejar cocer 15 minutos a contar desde que vuelva a hervir el agua. Sacar el bogavante, dejar templar. Colar el agua y reservar.
- Paso 2Poner en un robot de cocina ½. litro del agua de cocer el bogavante, el pepino, pimiento, la rebanada de pan, tomates y cebolla y ½. dl de aceite de oliva. Triturar todo para que quede una sopa/crema fina. Rectificar de sal. Reservar.
- Paso 3Pelar y picar 2 cucharadas de pistachos. Pelar y cortar el bogavante en rodajas. Servir el gazpacho con unas rodajas de bogavante y un hilo de aceite con los pistachos picados.
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